読書メモ『美味礼讃』

辻静雄の半生を描いた大作。

辻静雄は実在の人物。フランス料理研究家。美味しいものを追求するために、一生を捧げた人です。

彼は、日本に本当のフランス料理というものを持ち込み、それまでのでたらめな「西洋料理」を駆逐しました。そして、それだけでなく父の学校を引き継いで発展させ、辻調理師学校を設立、優れた料理人をたくさん育成していきました。最期は色々食べ過ぎて肝臓を悪くして死去。

美食というのは怖いものだなぁと感じました。料理の世界はとにかく残酷らしいです。とにかく古くなったらもうおしまい、味が落ちたらもうおしまい、という世界だから、もうみんな必死で蹴落としあうんだから。壮絶だ・・・

あと、辻静雄らは料理の研究のために何千万・何億円とお金をつぎ込むわけです。地球の裏側では何万という人が餓死している一方で、そんなこととが行われているこの世界と言うのはいったいなんなのか、と感じました。「辻の美食はブルジョアの真似事だ！」と吠える辻静雄の元同僚の記者がいるんだけど（嫉妬から言ったとしか思えないけど）、ある程度は共感します。

それにしても辻さんというのは凄い人だ・・・


今日読んだ本
海老沢泰久『美味礼讃』

今読んでいる本
カミュ『異邦人』
浦沢直樹『ＰＬＵＴＯ　８』